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La chimie et l’alimentation

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Coups de coeur: Documentaire Adulte
  • La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme
  • Auteur : coordonné par Minh-Thu Dinh-Audouin, Rose Agnès Jacquesy, Danièle Olivier et Paul Rigny
  • Editeur : EDP sciences
  • Publié : 2011
  • Type de document : Livre
  • Cote : 641 CHI
Ce qu'il y a dans votre assiette vous intéresse ? Ce livre est pour vous. La chimie vous permet de décoder vos aliments et de faire plein de découvertes : les différents additifs (texturants, gustatifs, colorants...) et de répondre à des questions du genre : le chocolat est-il bon pour la santé ? Que mangerons nous demain ?.....

Claude D.



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